Tham khảo: Sức sống mới
Nguyên liệu:
4 phần ăn
- 3 lít nước dùng
- 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá
- 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ
- 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng
- 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm từ thịt, muối, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch
- Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn
- 500g bún tươi
- 1 quả ớt sừng.
Thực hiện:
- Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.
- Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm từ thịt để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.
- Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.
- Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.
- Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.
- Trụng các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức:
- Cho bún vào bát, cho rau ăn kèm vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt cắt khoanh.
Lưu ý: Có thể thay thế cá kèo bằng thịt gà hoặc cánh gà cũng rất ngon.
PS: Tớ quên béng mua me, nhưng lại tài lanh mua nước dừa xiêm nấu thay nước dùng. Nhờ vậy, khám phá ra rằng lá giang nấu thiếu me vẫn rất ok. Vị ngọt thanh của nước dừa cộng với lá giang chua chua nhè nhẹ tạo nên một hỗn hợp nước lẩu rất đặc biệt!! Me chua, đôi khi lại hơi gắt đối với những ai thích những món ăn có khẩu vị thanh, ví dụ cụ thể là chồng mình! (hơ, vòng vo, lại tự khen! ;D). Nói chung là rất hài lòng món này. Sẽ phát huy liên tục!!
Nguyên liệu:
4 phần ăn
- 3 lít nước dùng
- 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá
- 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ
- 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng
- 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm từ thịt, muối, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch
- Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn
- 500g bún tươi
- 1 quả ớt sừng.
Thực hiện:
- Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.
- Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm từ thịt để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.
- Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.
- Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.
- Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.
- Trụng các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức:
- Cho bún vào bát, cho rau ăn kèm vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt cắt khoanh.
Lưu ý: Có thể thay thế cá kèo bằng thịt gà hoặc cánh gà cũng rất ngon.
PS: Tớ quên béng mua me, nhưng lại tài lanh mua nước dừa xiêm nấu thay nước dùng. Nhờ vậy, khám phá ra rằng lá giang nấu thiếu me vẫn rất ok. Vị ngọt thanh của nước dừa cộng với lá giang chua chua nhè nhẹ tạo nên một hỗn hợp nước lẩu rất đặc biệt!! Me chua, đôi khi lại hơi gắt đối với những ai thích những món ăn có khẩu vị thanh, ví dụ cụ thể là chồng mình! (hơ, vòng vo, lại tự khen! ;D). Nói chung là rất hài lòng món này. Sẽ phát huy liên tục!!
1 nhận xét:
wowwwwwwwwwwwwwww
nhin` cai noi lau~ ma` chay~ nuoc' mieng yummy yummy yummmmmyyyyy
Nhung ma` ko lam` theo duoc, hoan` toan` ko the lam` theo duoc, ko bao gio lam` theo duoc, ko ko ko nga`n lan ko lam` theo duoc...vi` ben nay` ko co' ca' keo` & la' giang la` cai' gi` do ko the hieu~ noi ben xu' nay` :))
Ma` dung', vong` vo roi tu khen ban. Coi` an uong thanh tao xi''''''''''' :P
Post a Comment